?

Log in

No account? Create an account

Добро пожаловать!

UPDATED 17/10/2011

Добро пожаловать в мой скромный ЖЖ! По большей части он посвящен описаниям различных виски, которые мне выпало удовольствие продегустировать. По мере возможности я также пытаюсь размещать здесь собственные переводы  заинтересовавших меня статей, эссе или отрывков из книг по тематике, касающейся истории или новостей мира виски-индустрии, краткие обзоры публичных и закрытых мероприятий, связанных с дегустациями. Ну и конечно случаются различные "лирические отступления" - винные, хоккейные, музыкальные да и просто общечеловеческие.

Дошли руки наконец до написания вводных для той части моего ЖЖ, которая непосредственно касается виски и виски-индустрии. Предназначены сии вводные читателям, пока не искушеннным по какой-либо причине в данной области. Итак, начну, пожалуй, с краткого глоссария и расшифровки наиболее общепринятых сокращений.

% ABV - per cent alcohol by volume (содержание алкоголя в объемных долях, выраженное в процентах, часто подменяется просто знаком %)
batch - батч, дословно: замес, партия, группа. Содержимое ряда бочек (от нескольких штук до нескольких сотен и даже тысяч), смешиваемое в специальных емкостях (vats) перед тем, как быть разлитым по бутылкам (иногда крепость дополнительно редуцируется водой). Также батчем называется совокупность спиртов, получаемых в результате одного цикла производства солодовой винокурни
BB&R - Berry Bros.& Rudd (английский негоциант)
bts. - bottles (общее количество бутылок в батче/релизе)
Cask type - тип бочки, в которой выдерживался виски. Их достаточно много, основные виды - Barrel, Hogshead, Butt
CC - Connoisseurs Choice (широко распространенная линейка от G&M)
cl - centilitre (сантилитр, 1/100 литра)
CS - cask strength (бочковая крепость, не предполагающая редуцирования виски водой перед бутилированием)
DF - Duty Free (специальный релиз для магазинов беспошлинной торговли)
DL - Douglas Laing (шотландский негоциант)
DT - Duncan Taylor (шотландский негоциант)
G&M - Gordon & Macphail (шотландский негоциант)
L - litre (литр)
LFW - Loch Fyne Whiskies (Виски Лох Файна, шотландский интернет-магазин виски)
LMdW - La Maison du Whisky (Дом Виски, французский интернет-магазин виски)
MM - Malt Maniacs (Молт-Маньяки, некоммерческая группа независимых любителей виски, объединяющая порядка двух десятков энтузиастов из разных стран, поднимающая и обсуждающая на страницах своего сайта многочисленные темы, связанные с виски и виски-индустрией, а также постоянно дегустирующая новые и старые релизы виски, выставляющая более или менее независимые оценки и даже присуждающая ежегодные виртуальные призы по многим номинациям. С каждым годом пользуется все большим авторитетом и влиянием в мире виски-индустрии)
n&t (notes) - nosing and tasting notes (описание органолептических свойств виски, данное конкретным субъектом)
NAS - no age statement (без указания возраста - виски, срок выдержки которого не указан прямо или косвенно в информации, размещенной на этикетке, контрэтикетке либо тубе/коробке. Как правило, является достаточно молодым виски - от 3 до 10 лет, либо включает в себя долю молодых спиртов, по возрасту которых определяется возраст всего купажа/батча)
nc - non-coloured (варианты - uncoloured, colouring free, no caramel added - виски, не подкрашенный с помощью добавления карамели)
ncf - non-chillfiltered (варианты - unchillfiltered, non chill filtered - виски, не подвергнутый холодной фильтрации перед розливом в бутылки)
OB - official bottling (варианты - original bottling, distillery bottling, proprietors' bottling, OF, DB - релиз, розлив, произведенный непосредственно владельцами винокурни)
OMC - Old Malt Cask (широко распространенная линейка от DL)
RMW - Royal Mile Whiskies (Виски Королевской Мили, шотландский интернет-магазин виски)
SC - Single cask (розлив, происходящий исключительно из одной бочки, за исключением случаев, когда 'Single Cask' является объединяющим названием целой серии однобочковых релизов, например, Balvenie 15yo Single Barrel)
SMWS - Scotch Malt Whisky Society (Общество Шотландского Солодового Виски, объединяющее любителей виски в нескольких странах, периодически выпускающее собственные независимые розливы single cask)
SV - Signatory Vintage (шотландский негоциант, не имеет своего веб-сайта)
SWA - The Scotch Whisky Association (Ассоциация Шотландского Виски - организация, защищающая, продвигающая и представляющая интересы шотландской виски-индустрии в Великобритании и во всем мире)
SWA rules - The Scotch Whisky Regulations 2009 (Правила, регулирующие производство, бутилирование и информацию на этикетках Шотландского виски, имеющие юридическую силу и вступившие в действие 23 ноября 2009 года. Подробный гид для производителей и боттлеров, наглядно разъясняющий, что можно и что нельзя делать - здесь)
TWE - The Whisky Exchange (Биржа Виски, английский интернет-магазин виски)
WhiskyMag - Whisky Magazine (специализированный журнал, издаваемый в Англии. Выходит 8 раз в год)
yo - year(s) old (обозначение срока выдержки виски в годах; в купажах обозначает срок выдержки самого молодого из спиртов, входящих в купаж)
Аукцион Крюгера - Krüger's Whiskyauction, вероятно, самый известный и популярный онлайн-аукцион, посвященный исключительно виски, проводится ежемесячно Томасом Крюгером из немецкого города Рендсбург с 1997 года 
ДжМ - Джим Мюррей (варианты - Дж.М., JM, Jim Murray, Джим Марри - английский журналист и писатель, основной тематикой которого является виски. Автор ежегодного альманаха Whisky Bible - Библия Виски, включающего многочисленные n&t notes автора с оценками по 100-балльной шкале)
МДж - Майкл Джексон (варианты - М.Дж., MJ, Michael Jackson - английский журналист и писатель, специализировавшийся на пивной и виски-тематике, автор книги The Malt Whisky Companion, вместившей в себя немало n&t notes автора с оценками по 100-балльной шкале)
Негоциант (вариант - независимый боттлер) - компания, специализирующаяся на приобретении у владельцев винокурен виски (или спиртов) в бочках, с целью дальнейшей выдержки и бутилирования под собственной торговой маркой
Серж Валантен (Serge Valentin) - один из Молт-Маньяков, автор, вероятно, самого популярного виски-блога


Теперь немного о шкалах, по которым оценивается виски. Так как рейтинговать и оценивать виски начали относительно недавно, с началом бума сингл молтов, логично предположить, что основные методики и подходы пришли оттуда, где оценки и рейтинги - явление куда более древнее. А именно от винных критиков. Желающих ознакомиться с материалом более подробно отсылаю к замечательной статье Леонидыча aka miroshka  (замечу попутно, что его собственную уникальную методику оценки, вполне применимую как к вину, так и к виски, я и стал в конце концов пользовать. Расшифровку цифровых значений - читай ниже).
Молт-Маньяки, по их собственному утверждению, пользуются (и всегда пользовались) 100-балльной шкалой, введенной в оборот касательно виски покойным Майклом Джексоном. Вот ее краткое описание:

90 plus - The sky is the limit! The most amazing malts money can buy; absolutely legendary 'Aqua Vitae'.
85-89 - Highly recommendable. This is the good stuff we crave, (almost) universally loved and appreciated.
80-84 - Recommendable - plain & simple. You really can't go wrong with these whiskies. Satisfaction guaranteed.
75-79 - Better than average, but not something worth hunting down. There are better single malts available.
70-74 - Below average, but not something that should be actively avoided either. Could do better, though.
Below 70 - Hold it! A score in the 60's or even lower is reason for extreme caution. It means: downright avoidable.

Нечто похожее и у Джима Мюррея, хотя с некоторых пор в его оценках можно заметить несколько подозрительное тяготение многих откровенно средних (но зато раскрученных) виски к заоблачным высотам. Итак:

0 – 50.5 Nothing short of absolutely diabolical
51 – 64.5 Nasty and well worth avoiding
65 – 69.5 Very unimpressive indeed
70 – 74.5 Usually drinkable but don’t expect the earth to move
75 – 79.5 Average and usually pleasant though sometimes flawed
80 – 84.5 Good whisky worth trying
85 – 89.5 Very good to excellent whiskies definitely worth buying
90 – 93.5 Brilliant
94 – 97.5 Superstar whiskies that give us all a reason to live
98 – 100 Better than anything I’ve ever tasted

И, наконец, вот какую интерпретацию предлагаю вам я. Моя шкала, основанная на методике Леонидыча, упомянутой выше (и, собственно, у Леонидыча же и позаимствованная)  - десятибалльная, с шагом в четверть балла:

5 и ниже - нечто спиртосодержащее, не могущее рассматриваться как продукт виски-индустрии
5 ¼ - полное ничтожество, ноль
5 ½ - отвратительно
5 ¾ - чуть лучше, чем отвратительно
6 -
 между отвратительно и плохо
6 ¼ - хуже, чем плохо
6 ½ - плохо
6 ¾ - лучше, чем плохо
- между плохо и нормально

7 ¼ - почти нормально
7 ½ - нормально
7 ¾ - лучше, чем нормально
8 - между нормально и хорошо

8 ¼ - почти хорошо
8 ½ - хорошо
8 ¾ - лучше, чем хорошо
9 - между хорошо и отлично

9 ¼ - почти отлично
9 ½ - отлично
9 ¾ - лучше, чем отлично
10 - идеал

До идеала я пока добирался лишь однажды, и несколько молтов, вплотную приближающихся к нему, мне пробовать также посчастливилось. Каких? Ответ найдете в моем ЖЖ. Если же вам интересно пообщаться или узнать мнение на ту или иную тему многих российских любителей виски со стажем - заходите на интернет-форум, посвященный нашей любимой воде жизни и всему, что с ней связано: http://classicdramforum.com/

UPDATE 17/10/2011
Я перехожу на 100-балльную шкалу, полностью соответствующую ранее использовавшейся мной 10-балльной (одна превращается в другую простым делением/умножением на 10), но предоставляющую больше пространства для сравнительной градации, что со временем стало весьма актуальной темой, особенно на "верхних этажах" (см. пост от 17/10/2011).

Небольшая "распродажа"

Не появлялся здесь стотысячмиллионов лет, и вот - заскочил на минутку, вдруг кто еще не отфрендил? )

По сути. У меня намечена относительно небольшая, но наверняка интересная настоящим любителям виски "распродажа" части коллекционных запасов (а они в целом не маленькие, уж поверьте). Так вот, желающие поучаствовать - вэлкам в специально созданную для этого процесса группу в ФБ: https://www.facebook.com/groups/whisky.here.and.now/

Все обсуждения "цены вопроса" и прочих деталей по конкретным позициям - через фейсбучную личку. Спасибо!

Classicdram 2015

Друзья, 7 февраля 2015 года, несмотря ни на какие экономические пертурбации, состоится наш 4-й фестиваль!
Подробности - как водится, на сайте: http://classicdram-festival.com

независимый фестиваль виски 2015 (1)

http://classicdram-festival.com

Так, на случай, если кто-то еще сюда заходит:

15-го февраля 2014 года мы организуем 3-й Classicdram Moscow.

Вся инфа - на сайте

Приходите, будет очень интересно!

Tags:

Glen Albyn 1979 27yo Part des Anges 53.2%

Bottled 2006, Cask #PDA362

Цвет светло-золотой
Аромат зелень, пряности, хлеб, творог, лайм, пчелиные соты. Свежий, но не слишком простой
Тело маслянисто-полное, округлое
Вкус лимонный кекс с корицей, леденцовость, травяной чай, брауни (оттенки), шоколад (явно), много воска, легкая медовость
Послевкусие чуть островатое, пряно-терпкое, мята и лайм
Общее впечатление очень достойный образец GA, без замыленности и пыльности, нередко присущих молтам винокурни. Достаточно ярок и привлекателен, реально очень хорош, сочен. 88 баллов
Цена порядка €200

Balvenie NAS Tun 1401 Batch 5 OB 50,1%

Цвет янтарно-каштановый
Аромат топленое масло, помадка, посыпанный тростниковым сахаром горячий блин, зеленый перец, мед, коврижка, ржаной сухарик, апельсиновые цукаты, ваниль. Даже как будто бы легчайшая нотка вяленой рыбы. Чрезвычайно сложно, многогранно
Тело обволакивающе-бархатистое
Вкус апельсиновый сок, слива, корица и черный шоколад. Причем последнего очень много, без горечи. Великолепно
Послевкусие чуть сушащее, по-прежнему яркое, убывает очень медленно (при том, что целиком продолжает вкус)
Общее впечатление пусть кто-то бросит в меня камень, но я влюбился в этот виски прямо с первых же пятидесяти миллилитров... Хорошо, что пара бутылок предусмотрительно приобретены у французов, - подумал я тут же. И спасибо Дэвиду Стюарту. Лишь первый нос слегка озадачивает, далее же - царство нюансов, оттенков. И мощный, неубиваемый характер в каждой капле. Дааааа... 96 баллов
Цена приобретался за 215 евро во французском ритэйлере

Posted via LiveJournal app for iPad.

Наверное, в другое "время года" я бы и не обратил на это внимание - ни ваше, ни даже своё, но поскольку фестиваль Classicdram Moscow 2013 - наш общий праздник, который, кстати, совсем не за горами, позволю себе заметить, что на этот раз, как и в прошлом году, там будут представлены не только виски. На стенде #6 у Жени Аристова вы сможете найти и попробовать интереснейшие карибские ромы, арманьяки и даже кальвадос! Конечно, не в таком ассортименте, как шотландская вода жизни, но для тех, кто захочет временно переключить рецепторы, этого вполне хватит!
Напоминаю, регистрация на фестиваль подходит к концу.

Posted via LiveJournal app for iPad.

Сэмплы на Classicdram Moscow 2013

samples

Между прочим, для всех гостей фестиваля, кто хотел бы забрать с собой минимум пять сэмплов с какого-либо стенда, в этом году существует услуга предварительного заказа. Вы можете написать хозяину стенда (в идеале - личное сообщение на форуме, но на крайняк можно и по-другому скоммуницироваться) и указать нужные вам образцы и их объем (в фестивальных 20-миллилитровых дозах, но не более 100 мл). "Расплата" произойдет фестивальными жетонами во время мероприятия. Таким образом, вы сильно сэкономите время - как свое, так и хозяев стендов - для общения на нашем фестивале. Кроме того, не забывайте, что на самом мероприятии сэмплинг будет разрешен не ранее, чем через три часа после открытия, и самые популярные образцы могут быть уже "выдегустированы" к тому времени. 
Да, еще один приятный сюрприз - заказавшим сэмплы заранее посуда для этих самых сэмплов достается абсолютно бесплатно! Напомню, что для сэмплирования в зале мы предлагаем герметичные баночки объемом 40 мл по "курсу" 4 баночки за один жетон.
Еще одно ограничение - по достижении предзаявок на конкретный розлив суммарного объема в 350 мл, я (как и большинство владельцев других стендов) прекращаю прием предварительных заказов на эту бутылку - ибо иначе что я принесу на фестиваль?!! И, кстати, один образец уже разобран - это Longrow Red, свежий официальный релиз этого бренда винокурни Springbank с довыдержкой в бочках из-под красного вина. Его вы сможете попробовать лишь непосредственно в зале.
Напоминаю, друзья, что полный список представленных на фестивале виски вы можете посмотреть здесь.

Ждем вас на нашем фестивале!
Дорогие друзья! Разрешите напомнить, что до фестиваля Classicdram Moscow 2013 осталось всего ничего - какие-то две с половиной недели! А ТЫ УЖЕ ЗАРЕГИСТРИРОВАЛСЯ В КАЧЕСТВЕ ГОСТЯ НА НАШ ПРАЗДНИК 16 ФЕВРАЛЯ? Торопись! Свободных мест осталось раз-два и обчелся!

IMG_5021

Всё течет, всё меняется... Розливы Flora&Fauna постепенно уходят в прошлое, судя по информации от проверенного источника в Diageo, зато в новом 2013-м году в Шотландии планируют начать производство аж целых три новых солодовых винокурни!
Первая из них, Wolfburn, станет самой северной на mainland. Она заработает в городке Thurso уже через месяц.
Вторая, Annandale, наоборот, станет ближайшей винокурней к границе с Англией. Несмотря на равнинное расположение, владельцы планируют производить в основном торфянистый виски. Завод планируется запустить летом.
Третья винокурня, открытие которой запланировано на самый конец 2013-го - это Ardnamurchan, проект боттлера Adelphi. Расположенная в западном Хайленде, на одноименном полуострове чуть севернее острова Mull, винокурня также в основном сосредоточится на производстве дымного виски.
Наконец, стало известно о еще одном проекте, который, правда, не успевает осуществиться в этом году. В Файфе, всего в шести милях от St Andrews, построят завод Kingsbarns. Открытие запланировано на 2014-й, а замысел и финансирование осуществило семейство Wemyss.

Больше виски, хороших и разных!

Posted via LiveJournal app for iPhone.

Latest Month

September 2015
S M T W T F S
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
27282930   

Tags

Syndicate

RSS Atom
Powered by LiveJournal.com
Designed by Lilia Ahner